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讓客人喝出幸福的味道

圖、文/蘇郁雯

咖啡小館外觀看起來十分典雅

我是這學期才到咖啡小館打工的,本來我沒有喝咖啡的習慣,連咖啡什麼口味的名字我都搞不清楚,也不懂拿鐵和卡布奇諾有什麼不一樣,剛開始什麼都很不熟悉,不懂咖啡的我也常常出錯。   

我的指導老師是咖啡小館資深的學長,他對我的要求很嚴,如果調製咖啡的比例不對,壓咖啡粉的力道不夠,「那麼泡出來的咖啡都不好喝」,所以他會毫不留情的要我重來一遍。

經過兩個禮拜的學習,我漸漸的了解咖啡,而且發現咖啡的堅持,教我如何泡咖啡的學長,很堅持一定要給客人好喝的咖啡,所以如果我有做錯,他一定馬上跟客人說對不起,並且重新泡杯咖啡給客人。我記得有一次一位老客戶買咖啡,他喝了一口之後回來要求我「再多一點糖好嗎?」我馬上跟他道歉,這時學長在我旁邊,立刻把原來的咖啡倒掉,再泡一杯咖啡給他,學長說,以後要記得每位客人的喜好,用心把每一杯咖啡做到最好,讓每個人客人喝完咖啡都能對我們微笑。

現在,我已經能分辨咖啡的口味了,泡咖啡時,我也會很用心的去瞭解客人的需要,不隨便敷衍了事,同時我也學到不少其他的東西,例如主動跟客人聊天,面帶微笑,表現我們的親切,如果客人有額外的要求,也儘量配合,例如我們除了咖啡之外也賣土司,有花生口口味巧克力口味草莓口味,有些客人要三種混合口味的土司,我就按照他們的需求,滿足他們。

我每次看著客人喝著我泡的咖啡或點心,露出滿足的笑容,就會讓我有滿滿的成就感,以後,我要讓每個每個客人都感受到幸福的味道。


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