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分享到 Facebook 推至Plurk 推至twitter 吃的友善
文/張閎霖
圖/http://rollingplanet.net/wie-eine-stammkundin-erfolgreich-nach-einer-speisekarte-in-blindenschrift-fragte/
中午休息時間，我常會跟視障同仁一起去用餐，在熟悉的小吃餐廳中，他們已經知道裡面有哪些簡餐或菜餚，可以直接點；但若是不常去的地方，就需要我們的報讀及協助了。我心想，若是身心障礙朋友在無人陪同的狀況下，又是怎樣的情形呢？
隨著無障礙建築法規及輔助科技的發展，相較於一二十年前，越來越多的身心障礙朋友應該感受餐廳變得更為友善了，如斜坡道對輪椅族而言，不再難以「親人」。同樣地，智慧型裝置也帶來許多創新與便利，許多餐廳加入區域型的APP平臺，查詢菜單、訂位、訂菜以及外送等服務，都可以藉由應用軟體完成。對於行動受到限制的肢障朋友，這些改變應該是特別有感的。
許多視障朋友們到餐廳用餐（尤其全盲），在點菜需要他人協助時，通常不是同行的明眼朋友報讀菜單，就是由餐廳的員工介紹，在缺乏其他資源的協助之下，這樣的服務似乎非常「友善」。不過當顧客眾多服務人員沒有時間協助，或者另一方面陪同者用菜單報讀從頭念到尾，或許可能會令部分的視障朋友感到困窘與壓力；因為「吃」是非常悠閒的事，視障者本身也想悠閒地把完整的菜單看一遍，並且思考哪些附餐可以跟主餐搭配。然而卻只有非常少數的餐廳或只有在某些特殊學校周邊的餐廳才備有「點字菜單」的特別服務。
或許餐廳業者會想，視障者是一個非常小的族群，是否該花經費去製作點字菜單？況且，一旦餐廳因季節調整菜單時，是否又需要再行製作？再者，雖然某些友善的服務人員會提供協助，但也並非每位服務人員都有跟視障者相處的經驗或者受過類似的訓練。部分業者也想，應該不需要點字菜單，最簡單的方法就是當有全盲的顧客來時，直接跟我們說他需要什麼就行了。種種的因素讓視障者到餐廳用餐產生諸多的不方便。
不過，有些地域性的餐廳加入APP平台，視障者只要使用智慧型手機的相關應用軟體，就能查詢所在地餐廳的網頁，許多餐廳業者也會提供菜單及價錢等資訊，便於顧客了解。當然，這項服務對於較為年輕或常使用智慧型行動裝置螢幕閱讀軟體的視障者甚為便利；但是對於那些超過65歲的視障者，其幫助效用可能要打上個問號，許多甚至不會使用電腦及智慧型手機，這時候，一本放大的菜單或者點字菜單的幫助就來得實際多了。
不過，某些餐廳業者逆向思考，認為把服務做得更為友善，能更吸引某些族群作為固定顧客，例如歐洲的一家餐廳足安可（Zum Anker）就投資一些經費印製點字菜單，並且在員工訓練中教導提供點字菜單及描述桌上擺飾等細節。另外一間奧拉飯店（Aura-Hotel）則是別出心裁，針對視障者的顧客上門時，服務人員會引導至桌前，上菜時，盤上的菜餚也會特別擺設並告知各類菜餚的位置，例如肉類都會在盤中下方六點鐘位置。當然，這些溫馨友善的小設計也為餐廳業者贏來一群死忠的顧客。
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