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分享到 Facebook 推至Plurk 推至twitter 蔡立忠推薦「阿美臭豆腐」
文、圖/陳芸英
「阿美」現在是阿嬤了，阿美阿嬤育有二女一子，當初會開臭豆腐攤子純粹是因為小女兒喜歡吃，沒想到一賣吸引這麼多客戶，包括推薦此攤的蔡立忠。他說，以前臭豆腐開在巷口的藥房旁，夏天汗如雨下，如今在巷內覓得好店面而且有冷氣，吃起臭豆腐舒服多了。
2005年之前，他眼睛還正常的時候，常來光顧。
蔡立忠擁有廚師執照，曾在通化街夜市開快炒店，但只維持短短的幾年；他事業生涯最長的時間則是擔任工作繁忙的電腦工程師。
他的客戶以郵局為最大宗，他們公司承包了郵局的電腦儲匯的連線業務，雖然有分區，但他很資深，得到各處支援，最遠到過玉山。
由於長期在外面跑，三餐不正常，連患有糖尿病的他的吃藥時間都不準時，有一天他感覺不對勁了，醫生先說是「飛蚊症」，點了四個多月的眼藥水但情況並沒有好轉，有人建議他到大醫院檢查，但由於工作忙碌，他一直拖著，直到有一天實在受不了了，這時醫生檢查結果是由糖尿病引起的病變，「你的視網膜已經剝離。」
他接受醫生的建議馬上開刀，開刀前醫生說成功率只有一半，不幸的他是失敗的那一半。
蔡立忠個性開朗，說話聲音宏亮，有問必答，侃侃而談。失明後他上過很多盲用電腦課，目前在待業中，期待從事電腦相關業務。
這一次，蔡立忠搭復康巴士前來「阿美臭豆腐」與筆者相約吃臭豆腐。
「阿美臭豆腐」開店至今有十六年，目前由大女兒接手，但店裡的泡菜還是由媽媽負責，而第三代也虎視眈眈，希望將來接下阿嬤的臭豆腐店。
當初會喜歡上這家臭豆腐是在結婚前，他跟當時的未婚妻到新南夜市買衣服，逛街走太久，未來的老婆說肚子餓了，剛好路邊巷口有家臭豆腐店，他們就就坐下來，他吃臭豆腐，她吃米粉湯。
蔡立忠從小在眷村長大，嘴很挑，「很多臭豆腐感覺好像就是把豆腐放進油鍋炸一炸而已，但阿美這家臭豆腐時，外酥內軟、口感十足，感覺驚艷，像極了小時候老伯伯騎著三輪車賣的臭豆腐，很香很像。」他吃完之後跟未婚妻說，「這味道很特殊，你吃吃看！」她吃一口也覺得味道跟一般的不一樣，「對，有眷村的味道。」後來蔡立忠跟老闆聊起來，「阿美大姊」告訴他，這是找很久才找到的味道，由於愛上此味，加上靠近未婚妻娘家，他們從那一次起就經常光顧「阿美臭豆腐」。
除了臭豆腐之外，這家的米粉湯也很有名，湯頭是由雞骨與大骨熬煮而成，也頗受歡迎。此外，油豆腐、豬肝連、嘴邊肉、五花肉、大腸頭和豬皮也是受歡迎的小菜。
值得一提的是這裡的泡菜，尤其冬天的產季，很多客人都要帶一包走呢！
地址：中和市景興街423巷5號
電話：0918-788-018
營業時間：11：00—24：00
週一公休
公車：207、208「景興站」下
南勢角4號出口
備註：「阿美臭豆腐」即使搭捷運也要走一段路，這一段路車水馬龍，因此建議視障朋友若要前往該店，請先撥電話問清楚該怎麼走或搭復康巴士。
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