|
分享到 Facebook 推至Plurk 推至twitter 吳駿驃推薦原「有有有」麵擔
文/圖／陳芸英
這一期的美食推薦者吳駿驃，是淡江大學盲生資源中心與中華電信合作「遠距工作夢想計畫call center」的工作人員。
從小就弱視的他，求學時念的是一般學校，高中有打工經驗，出社會多在文化出版界任職，從新學友書局、金石堂書店、漢聲文化，前後長達八、九年，他曾經夢想二十四歲就要當老闆；不料在一次外出洽公時發生車禍，導致視力急速退化。拿到視障手冊後，之前的夢想成為泡影，他在家休息兩年，直到加入call center才找回工作的熱情。
駿驃很有興趣為本刊讀者推薦美食，但講到店名卻傷腦筋，「因為我不會念，但那三個字都跟『有』長得很像，我們就稱它『有有有』。」
的確，這家店名不容易唸，但這三個字都有關連性，第一個字裡面是空的，第二個字有一劃，第三個字有兩劃，就是正確的「有」，唸成「ㄆㄚˇㄉ一ㄥˇㄨˇ」，老闆取意為「從無到有」，希望來店的客人源源不絕，越多越好的意思；就字形來說，從零畫、一畫、兩畫也是「從無到有」。（註：由於店名的第二個字打不出來，所以本刊全以「有有有」稱呼該店）
駿驃說，幾年前，家人無意間路過「有有有」，發現店家門庭若市，幾次來都人滿為患，家人不約而同地說，「找一天一定要來吃吃看！」這不吃則已，一吃就愛上；他們家住石牌，平均一個月來一次，「菜單上的東西我們全都吃過了。」
他特別推薦每次必點的「惹娘燒蛋」，這道佳餚感覺是由好幾顆蛋煎成一個大荷包蛋，再以醬油和冰糖紅燒而成的，從中間輕輕撥開，滑嫩的蛋汁隨之溢開，而最外圍的蛋白酥酥脆脆，十分特別。他回憶第一次吃時非常驚豔，「食材就只有蛋而已嘛，怎麼可以做到這麼好吃呢？我們一人一口，很快就吃完。」其他的像是鐵板牛肉、鳳梨蝦球、五更腸旺、炸豆腐、豬肝湯……他們都愛。
至於麵飯類，他們家只點兩種，「妙的是，男生都點滷肉飯，女生都點古早粿條（乾板條）。」
他們有多愛這一家店呢？一般家人生日可能會找好一點的餐廳，但駿驃家人還是選這一家，除了味道好之外，價錢公道也是主因，「有一次連同家人和朋友大概十一、二個吧，叫一桌的菜，才兩千塊不到，真是非常平易近人的餐廳。」
這裡的餐點雖然很多，但總的來說，是以麵食搭配黑白切，再加另類創意熱炒而成；配合改良式的木製桌椅及磚牆的裝潢，看起來既現代又不失古早味，所以只要有人想吃特別一點的，他都推薦這一家。
去年七月，駿驃的朋友剛開完刀，沒胃口，吃不下東西，「我就介紹他來『有有有』，我說這一家的東西一定讓你有感覺，」果不其然，朋友一吃便開了胃；當天他們點的是豬肝湯、百香木瓜、乾板條、燙青菜、惹娘燒蛋，吃完直呼過癮，尤其對「百香木瓜」讚不絕口。
店裡有一個用木框鑲起來的海報，上面寫著，「這是我們新的名號『廣澤』?仔麵（原「有有有」麵擔），我們將不斷的創新口味，並融合各種菜色激發出更有特色、多元的豐富料理，更多民眾分享這份用心、精緻的美味佳餚。」算是宣示與「有有有」正式分道揚鑣了。
原來，因為商標的關係，這家店一個月前已經改名為「廣澤」，客人以後不用擔心店名不好念了。店員說，「原來的『有有有』是創始店遼寧店的，現在還給他們；現在我們『廣澤』的經營方式和口味跟『有有有』不一樣。」
但駿驃說，「完全吃不出有什麼不同，菜色和口味都一樣啊！
撇開老闆經營的問題不談，吃完這一餐後，筆者要大家想出菜單上的最愛，除了我們公認的「惹娘燒蛋」之外，駿驃選「豬肝湯」，他的朋友選「百香木瓜」，筆者選「滷肉飯」。
這家雖以麵擔來掛牌，但這幾年聲名遠播的反而是滷肉飯，因為「有有有」是2007台北市政府舉辦「滷肉飯節」的冠軍得主。筆者當時就想吃，這次託駿驃推薦而來，晚了三年，但這長久的等待非常值得。
這裡的滷肉飯堅持純手工製作，師傅切小塊的肥肉丁放入大鍋裡，不斷的反覆爆香、翻炒、瀝油，再以小火慢燉五個小時熬煮而成，香味十足但不油膩，勺一瓢淋在香Q的米飯上，令人垂涎三尺。
過去筆者常常一碗滷肉飯吃不完，不是胃小，而是滷肉及湯汁沒有好吃到足以撐完整碗飯；但這一家例外，真不愧為第一名的滷肉飯！
大夥相約，下一次還要再來。
地址：台北市士林區福華路10號
時間：11:30~21:00(周一公休)
電話：2836-8988
交通：位於芝山捷運站（僅一個出口），出口是一條大馬路，往前直走，路程約五分鐘，店家在左邊。
|
