有次到嘉義縣一所收容中輟生的國中演講，有學生問：「妳活得這麼辛苦，為何不放棄？」劉育伶說：「我從不放棄學習，教育可以改變我，相信也可以改變你們！」不久，有兩位學生回到原來的學校就讀。
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兒子問我要不要參加？我很想回答，卻沒有辦法回答。看不見也許是種限制，但永遠不能拿它作為自己不敢嘗試新挑戰的藉口……
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從你的第一封信開始，就為原本像口枯井的我，注入生命的一道源頭活水，愛與鼓勵是心志成長最好的禮物，展讀書信是我學技能苦悶生活裡最振奮、快樂的一件事。
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秋菊阿嬤說過，「菜不只好吃還要好看」，不管豆腐或魚，當盤底放白色食材時，上面灑些色彩鮮豔的東西點綴，頗有視覺效果，非常好看。
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很多人一輩子不就是在等一位全知全能的救世主嗎？事實是否如此？世界各地的觀眾或許已經給了可能的答案。
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我始終相信從土地、花草、綠樹到遠山、流雲、天空……關於廣大世界的一切風景都有神明的存在，這並非是源自堅定的宗教信仰或是單純迷信怪力亂神，而是純粹覺得理應有這樣一個神秘的存在……
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就這麼著，在展翼的環島隊伍中意外增加了兩個陌生女孩，他們穿著薄衫，沒做太多防曬、防風、防雨及禦寒準備，騎著領隊的老爺機車……傻呵呵地跟著一同上路。
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哇！真的是條大溪，吹著河水拂來的陣陣河風，感受一股難得悠閒的清新，坐在很有味道的木桌、石椅，一個午後時光就巧巧降臨了。
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佛跳牆的味道隱約出現，像海浪般一波波湧來：先是聞到炸排骨，接著散發芋頭香，然後是干貝的鮮味，鋪在最底層的是低調的冬筍，它吸味但不奪味，讓這道菜有層次感。
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