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分享到 Facebook 推至Plurk 推至twitter 果凍
文、圖/廖晉宏
這次跟大家介紹一款大人小孩都喜歡的點心，而且也很適合夏天食用。
這款甜點吃起來是冰冰涼涼還有QQ的口感，不知道這樣的提示，大家是否猜到是什麼了呢？答案是「果凍」。
這款點心製作不麻煩，也不用太多的工具與材料，而且可以用當季的水果或各式的飲品與酒。然而大家可能會想到直接用市面上販售的果汁或飲料；但不是，我們是用天然的食材，所以不會有濃縮汁或是在裡面添加對身體不好的東西喔！
有興趣的讀者，請跟著我的步驟動手吧！
一、烏龍茶凍
這款果凍帶有烏龍茶香，吃起來算是清爽的點心，也可以依照個人喜好換其他的茶類。
食材：烏龍茶包2包、水400g、糖40-60g、蒟蒻果凍粉10g
步驟：
- 水與茶包放入鍋中煮滾關火，浸泡3-5分鐘。
- 糖與蒟蒻果凍粉拌勻。
- 把茶包撈出瀝乾，再開火煮滾，倒入步驟2拌勻關火。
- 倒入喜歡的模型，待冷卻後放置冰箱。
二、雙色咖啡凍
這款果凍有很鮮明的對比色，吃起來有咖啡香與奶香，若不喜歡牛奶可以改用咖啡，也可以放入奶球食用。
第一部分（牛奶凍）食材：牛奶100g、糖10-30g、蒟蒻果凍粉3g
第二部分（咖啡凍）食材：咖啡液體200g、糖30-50g、蒟蒻果凍粉5g
步驟：
- 把第一部分的糖與蒟蒻果凍粉拌勻。
- 牛奶加熱到微滾，加入步驟1拌勻。
- 用網子過篩倒入模型裡，待冷卻後放置冰箱定型，牛奶凍完成。
- 把第二部分的糖與蒟蒻果凍粉拌勻。
- 咖啡液體加熱到微滾，加入步驟4的材料拌勻。
- 將液體倒入凝固的牛奶凍裡，待冷卻後放置冰箱定型。
三、芒果果凍
這款是只有夏天才有的點心，而且用愛文芒果製作香氣最好，每口都有芒果的味道。
食材：芒果200g、檸檬汁10g、水100g、糖20g、蒟蒻果凍粉8g
步驟：
- 把芒果和水用果汁機打勻。
- 芒果汁裡加入檸檬汁煮滾，加入糖與果凍粉拌勻。
- 倒入喜歡的模具裡放涼，就可以冰到冰箱。
小提示
茶凍：茶湯只要煮到滾之後，浸泡到喜歡的味道與顏色即可。
雙色咖啡凍
- 煮好的牛奶要過篩這樣才不會結塊。
- 咖啡液體要用市售的咖啡或是手沖咖啡都可以。
- 用市售的咖啡要注意是否有糖；若含糖，甜度要斟酌。
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