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分享到 Facebook 推至Plurk 推至twitter 「大吉祥香豆富」臭得令人回味
文●圖/陳芸英
這次要介紹的美食就是淡江大學城的「大吉祥香豆富」，推薦這家臭豆腐店的正是盲生資源中心綽號「台灣無尾熊」的系統工程師。
「台灣無尾熊」是雙胞胎早產兒中的哥哥，據推測，剛出生在保溫箱時因氧氣量過多引起「早產兒併發症」，使他同時患有青光眼、白內障等眼疾，但雙胞胎弟弟安然無恙。國小、國中時「台灣無尾熊」都是走讀生，高中改念台北啟明學校，畢業後到伊甸基金會學習電腦程式設計，認識任職於淡江大學盲生資源中心的張國瑞，他透露訊息，淡江正在招考，問他要不要過來應試。「台灣無尾熊」一試過關，一直工作到現在，超過十二年。
他說，「印象中，『大吉祥』開了近十年。它什麼時候開始賣，我就什麼時候開始吃。」「大吉祥」全名為「大吉祥『香』豆『富』」，一般人解釋為該店的臭豆腐味道實在太重，所以反其道而行改為「香」，「富」是指配料豐富的意思；不管如何，講到這家店時，大家不會笨到念拗口的「香豆富」，都直接說「臭豆腐」。
這裡的配料的確豐富，有東北麵、臭豆腐、鴨血、金針菇、貢丸、辣菜、蔥，這些食材可依個人飲食習慣調整（例如不要貢丸可換金針菇），另外東北麵也可以換冬粉、米台目或飯，或者混搭，比如東北麵、冬粉各半；辣度有小中大和不辣（紅燒），任你挑選，總之，什麼都可以選，可見老闆的包容度有多高。至於價格只有60元，雖然以前是加麵加湯都不用錢，現在則改為只能加一次主食，但依舊划算，對學生來講仍是一大福音。
筆者和「台灣無尾熊」光顧「大吉祥」之前，問了幾個辦公室同事（或工讀生）對該店的看法，他們的反應是：「只要是你要求的，老闆都會照單全收」「它的特色就是美味便宜又大碗，還可以續麵續湯，就是俗擱大碗啦！」「服務很好，尤其對視障者特別好。」「老闆很阿沙力，好像完全不怕被吃垮似的！」
我們抵達的時間是週四傍晚，店面依舊高朋滿座。「台灣無尾熊」吃了多年，筆者是第一次，感覺跟一般的評語差不多。
首先，老闆看到筆者帶著「台灣無尾熊」，馬上央請服務生幫忙開路，我們一路被帶到角落，接著他們遞上紅茶、筷子、湯匙、紙巾，然後為我們點餐，服務好又勤快。「台灣無尾熊」說有一次他們一群視障者進來，服務生馬上幫忙挪出一堆空位讓大家坐在一起，一樣的為大家倒免費的紅茶，拿衛生紙、筷子、湯匙等，三不五時會過來看有沒有需要幫助的，如果紅茶喝完也會主動幫忙倒，「所以視障者喜歡來，即使一個人也很放心。」
「台灣無尾熊」回憶多年前第一次到這裡吃時簡直驚為天人，「我以前沒吃過有『湯』的臭豆腐，我也不吃辣，這裡剛好有紅燒的，剛好合我的胃口，但我第一次吃還是被嚇了一大跳，因為金針菇好多喔，感覺像吃麵。」
這裡的臭豆腐很入味，豆腐又嫩又帶汁，老闆應該花很多時間讓豆腐吸入湯汁，把豆腐的孔撐得開，將湯汁吸得飽飽的。其實水源街也開兩家類似的店，但有的豆腐不夠入味，或者鴨血不夠嫩，或配料不好，味道不夠，總之就是不如「大吉祥」。
「台灣無尾熊」不吃肉，所以他不要貢丸、鴨血，全換上金針菇；筆者不要鴨血，換上貢丸，「你可以換上你想吃的東西，一點都不浪費；不像別的店，你不吃老闆就省下來，這一家不會，老闆一點都不想佔客人便宜。」
雖然外帶的人不少，但「台灣無尾熊」認為在店裡吃最過癮，尤其冬天特別讚，因為淡水最冷，湯熱料多，吃起來很溫暖；夏天店裡開冷氣也不覺得熱，在店裡吃真的很享受，「而且在這裡吃不覺得臭，但帶回家就不一樣，」有一次同事帶「大吉祥」臭豆腐進辦公室吃，味道瀰漫著整間辦公室，揮之不去，像是凝固了，後來辦公室有個不成文規定，就是不准買大吉祥的臭豆腐進來吃，甚至有人說在室內吃大吉祥臭豆腐是很不道德的事。不過若是外帶，老闆也很貼心，會將料和湯分開來裝，免得料被湯稀爛了。
淡江的校友或離職的員工對「大吉祥」念念不忘。去年淡江辦了一場盛大的「啟明四十」活動，就有校友說要去吃「大吉祥臭豆腐」；以前還有工讀生從真理大學來淡江打工，但「台灣無尾熊」卻在一次吃臭豆腐時在店裡碰到他，原來他是特地回來吃的；可見這家店的味道擄掠多少學子的心，甚至成為聯繫多少校友感情的記憶。
「大吉祥」的招牌左右各有一句話：「吃了會長生」，這對不對不知道；另一句「吃了會歡喜」，倒是真的，至少我們吃完後是帶著愉快滿足的心情離開的。
大吉祥香豆富
地址：台北縣淡水鎮北新路182巷3弄28號
電話：02-26210719
營業時間：早上11點到晚上8時，星期日公休
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