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分享到 Facebook 推至Plurk 推至twitter 美式巧克力核桃軟餅乾
圖、文/廖晉宏
這一期要跟大家介紹一款特別的餅乾，名叫「美式軟餅乾」。這款餅乾與一般我們常吃到的餅乾口感不同，一般常吃到的口感是脆硬或是酥脆的；但美式軟餅乾是外酥內軟，而且經常會在裡面放巧克力片、堅果或是棉花糖，可以呈現不一樣的風味。不過這樣的餅乾經常偏甜，所以最好搭配黑咖啡或無糖的茶或牛奶混合食用，而且這款餅乾製作也不難，不用太多的工具。
接下來就請大家跟著我一起進入美式軟餅乾的製作吧！
食材：
奶油 220g
黑糖 200g
糖 180g
中筋麵粉 400g
雞蛋 2 顆
泡打粉 8g
鹽 12g
核桃 140g
苦甜巧克力 110g
牛奶巧克力 110g
作法：
- 奶油、黑糖、鹽與糖拌勻。
- 再加入雞蛋拌勻。
- 接著加入巧克力與核桃拌勻。
- 最後加入中筋麵粉與泡打粉拌成團。
- 以一份50g分成小團，也可以用冰淇淋勺來挖，接著放入冰箱，冷藏半小時至1小時後取出壓扁烘烤。
- 烤箱用180度預熱10分鐘。
- 餅乾放入烤盤用180度烤20分鐘，只要烤到邊緣酥脆，中心是軟的即可。
- 烤好的餅乾放在架子上，放涼就可以用密封罐保存；若要直接吃，建議在熱的時候食用，這樣口感最佳。
祝大家都能成功！
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